青储饲料就是把青绿或半干饲料通过青储打捆机进行压缩打捆,在厌氧条件之下靠乳酸菌发酵制
成的能长期保存的饲料原料。其原理是乳酸菌厌氧发酵产生乳酸,降低酸碱度,从而使青储饲料之内所
有生物活动受到抑制,达到保存饲料的目的。青储饲料因其多汁,柔软,味酸香,易于牲畜采食
消化等优点成为反刍动物主要粗饲料来源。
青储发酵过程阶段?
青储发酵过程可以分为四个阶段,即好氧阶段、发酵阶段、稳定阶段和二次发酵阶段。各阶段有不同的发酵时间和有明显差异的微生物分布。但需要指明的是,青储发酵是一个连续的过程,这四个阶段并没有明显的界线。
阶段1:好氧阶段
新鲜的青储原料被收割、切碎、通过青储打捆机压缩打捆之后,这一阶段立即开始。在刚密封时,由于原料切割的长度和含水量不同而混入不同含量的空气,切割越短、含水量越高,压实紧密度越高,空气含量越少,一般约占总体积的23。随着呼吸作用的继续进行,氧气被逐渐消耗,主导细菌也由好氧菌变为兼性厌氧菌。这一阶段发生在青储最初的一段时间之内,是青储料的营养品质破坏下降的主要阶段,一般不会超过24小时
阶段2:发酵阶段
这一阶段开始于青储料之中氧气浓度下降末期,一般从第36-48小时之后起开始进入微生物的无氧发酵过程,并且要持续数天或几周,持续时间取决于适宜的饲草及发酵条件。青储饲料之中的各种菌包括肠球菌、梭菌、酵母菌及乳酸菌等通过竞争性利用可溶性碳水化合物和其他营养物质而生长,最终氧气耗尽之后,好氧菌的生长停止。比较优质的青储饲料,乳酸菌含量多,在厌氧细菌之中乳酸菌生长非常迅速,大量地繁殖成为优势菌群,产生乳酸、醋酸和丁酸等酸类物质,使环境酸碱度急剧下降,有效遏制了不耐酸腐败菌的生长繁殖,起到防腐保鲜的作用。酸碱度值会继续降到3.8~4.2,绝大部分微生物活动被抑制,进入了稳定期。
阶段三:稳定阶段
因为我们在使用青储打捆机之后空气不能进入草料之中,因此发生二次发酵的几率较小。大部分微生物在第二阶段大幅度减少,此时乳酸菌成为优势菌,随着乳酸积累到一定程度,乳酸菌本身也受到抑制。乳酸积累到青储料湿重的1.5%~2.0%,青储饲料营养成分在厌氧和酸性的环境之中成熟,并长期保存下来。