青储饲料是一种长期保存的饲料材料,由青储打捆机压缩和打包的绿色或半干饲料制成,在厌氧条件之下由乳酸菌发酵。其原理是乳酸菌通过厌氧发酵产生乳酸,降低pH值,从而抑制青储饲料之中的所有生物活性,达到保存饲料的目的。青储饲料以其多汁、柔软、酸酸、芳香的口感以及易于牲畜饲养和消化而成为反刍动物粗饲料的主要来源。青储发酵过程可分为四个阶段:好氧阶段、发酵阶段、稳定阶段和二次发酵阶段。各阶段发酵时间不同,微生物分布差异显著。然而,应该指出,青储发酵是一个连续的过程,这四个阶段间没有明显的界限。阶段1:好氧阶段:新鲜青储饲料原料收获、切碎、压缩并通过青储打捆机打捆之后,该阶段立即开始。当原材料刚刚密封时,由于切割长度和含水量不同,混合了不同含量的空气。路堑越短,含水量越高,压实度越高,含气量越少,一般占总体积的23左右。因为刚刚收获的绿色植物之中的细胞不会立即死亡,它们可以利用空气之中的氧气呼吸并产生热量。植物之中的蛋白酶也开始将蛋白质分解成氨基酸,糖化酶增加了微生物发酵所需的可溶性碳水化合物的含量。氧残留会大大增加需氧和兼性细菌的数量,如附生或污染的霉菌、植物表面的酵母和一些肠道细菌。随着呼吸的继续,氧气逐渐被消耗,优势菌从需氧菌转变为兼性厌氧菌。这一阶段发生在青储末期,是青储饲料营养品质破坏和下降的主要阶段,一般不超过24小时。第二阶段:发酵阶段。这一阶段从青储饲料之中氧浓度降低的末期开始。一般情况之下,从第36至48小时进入微生物的厌氧发酵过程,持续数天或数周。持续时间取决于合适的饲料和发酵条件。